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    餐廳裝修設計風格有什么作用呢
    在一個充滿溫馨情調的餐廳就餐是一件愜意的事情,輕松的環境讓人忘卻了所有的不愉快,靜靜的享用美味的食物。溫馨的氣氛就像親人的撫摸。餐廳是家庭中的一處重要的生活空間,舒適的就餐環境不僅能夠增強食欲,更使得疲憊的心在這里得以徹底的松弛和釋放,為生活帶來些許的浪漫和溫情。
    餐廳裝修風格,肯定是要根據餐飲用戶對自身品牌定位來考慮的。只有定位好自身的產品類型、規模以及目標客戶等,這樣設計師才能更好地去根據這些情況去設計餐廳的裝修風格。
      關于餐廳的風格設計,對設計師的要求是非常高的,不僅僅考慮到投資人的要求,還要根據店鋪的經營模式定位、客戶消費群體來設計。比如奶茶店的設計,就要針對女性顧客去考慮,要營造一種輕松的氛圍。餐廳的消費群體,雖然也是年輕人,但餐廳是餐飲類,和奶茶店有所不同。餐廳的裝修上,除了大氣之外,還要考慮到用戶消費行為的研究分析。爆走餐廳在裝修設計上就是一種簡單大氣的黑紅色彩,不會沉悶但也不會過于跳躍。
    當然,餐廳的定位要和消費者掛鉤,切忌全盤模仿或者同時綜合模仿多家餐廳,造成品牌失去自己的特色,產生東施效顰的悲!餐廳裝修時的色彩肯定是要依據品牌視覺設計來應用的,同時也需要與產品本身交相呼應。視覺傳達的目的,是要人們通過形態與色彩記住這個東西,強烈的反差,或是巧妙的舒適都可以。杭州專業餐廳裝修設計公司提醒,在餐飲業,還是不要用強烈的反差對比來作為裝修時的色調。
    不是每一位設計師都能像GUICCI的操刀設計師一樣,用大紅配大綠依然能讓人覺得美!但是也不要選擇太過暖黃色的燈光,咱們是做餐飲,不是酒店,餐廳的色彩使用上,宜采用暖色系,因為從色彩心理學上來講,暖色有利于促進食欲!
    現在一些餐廳在裝修時會采用透明廚房,或者半透明廚房,官方的說法是可以更好的與顧客溝通交流,讓顧客更加放心。但是其實也是一種營銷噱頭。如果您嘗試這樣的裝修風格,我們需要提醒一句,餐廳,使用這樣的風格的弊端在于,有些小龍蝦的燒制,是秘制手藝。且在小龍蝦旺季,很多餐廳會備上許多半成品放在廚房,這一點可能引起食客的不滿。對于小龍蝦餐飲用戶來說,肯定會把安全健康放在第一位,但是以人為本的理念下,民以食為天的要求導致顧客們要的就是活蝦現燒!
    餐廳裝修設計風格有什么作用呢?
    作為餐飲店功能的主要組成部分,餐廳的設計都很注重美觀和實用,使用明朗輕快的顏色做餐廳的主色調,對增強和刺激人的食欲有顯著的功效,如橙色、黃色。由于不同的季節,人對于色彩的感受都不相同,因此可以搭配利用燈光效果或者燈罩、一些小飾品進行調節,讓不同的季節,就餐之時都有不同的情調。
    餐廳吊頂的風格必須與整個居室的風格一致:下面和杭州藝頓裝飾一起來了解一下餐廳的裝修設計。
    1、如果是歐式裝修風格,則按照吊頂的歐式設計必須有法線(歐式石膏邊線)的形狀,可以吊一層或多層,層中間可以加線燈或LED燈,可以帶筒燈(不建議用太多)中間吊一個大燈就可以了;
    2、如果是地中海風格,則要求簡單、這種可以省錢,基本沒有裝飾,也不需要做造型,直接處理好棚頂,吊一個大的仿古式的吊燈就可以了;
    3、如果是中式風格,則可以選擇圓形、方形、多邊形的吊頂風格,燈具以中式仿古適宜。除了風格的一致,還需要布置出好的氛圍,以親切、淡雅、溫暖、清新為原則,打造出一個溫情的就餐空間。假如餐廳面積較小,可考慮在餐桌靠墻的一面裝上大的墻鏡,既增強了視覺通透感,又通過反光使居室顯得明亮,整個空間也就感覺開闊了許多。餐廳的窗簾和桌布,質地以化纖材料制品較好,因為棉織布料易吸收食物氣味,又不易洗滌,盡可能不用,在有限的空間中,可適當放置少許植物或花卉,使餐廳充溢動感與生機,不僅可以調節氣氛,還可以美化進餐環境。
    餐廳裝修布局直接影響著餐廳的收益總額 
    到餐廳用餐首先是品嘗美味的菜品,其次是隨著消費的升級餐廳賣的還是體驗,說到體驗大致可以分為服務還有空間兩個方面。其中空間里面的餐位配比跟你的營業額最大化直接掛鉤,以提高單位時間內單位空間產出的收益管理為行業盈利的關鍵,在餐廳中除了人均消費,翻臺率等大家熟知的餐廳收益考核標準外,每個餐位每小時的收益才真正反映了餐廳有效產出的水平。
    餐廳裝修布局的重要性是如果餐位利用率高,會提高整體的每餐位小時收益,盡量讓每個座位都在幫餐廳賺錢,沒有閑置,餐位組合和用餐人數組合的匹配度盡可能的高。
    餐位配比應該如何做呢? 
    在做餐位配比上,首先要了解的就是餐廳的歷史營業額的數據。通過對歷史數據的分析,得出餐廳各個用餐人數組合的比重,從而可以對餐位組合做出相應的調整。
    餐廳裝修布局通過我們子然餐位一個小小的改動,增加了一個小包間,然后把卡座的座椅也改變了改成了圓桌這樣這樣在現有的空間中多出來一個包間,同時通過這樣的改動多出來兩個小的包間。滿足想要用餐的一團隊為主的群體。同時這樣的改動讓餐廳的動線更加清晰明了。
    麥當勞餐廳
    以麥當勞為例,麥當勞單人就餐數占8%,雙人是45%。座位的設計有兩座、三座的、五座的還有一些可以分拆也可以合并的,如果這家麥當勞的面積是202,如果座位的密度是1,那么就需要有202個餐位,因為兩個人用餐的占比是45%那么就是202*45%=91個餐位,91*2=45,也就是餐廳里面應該要設計擺放45張兩人桌。
    并且我們不難發現,麥當勞的一部分桌子是固定的,其余的是可移動的,但是也不能全部做成可移動的,因為如果全部都能移動位置就容易發生變動,并且易亂。這是麥當勞的方法,而我們子然還會在這個基礎為了滿足客戶愛做窗戶的位置的喜愛,在有限的空間里,設計一些造型別致的半鏤空的隔斷,打造坐在窗戶的感覺,同時也保證了用餐人的私密性。
    每一桌消費人數也是可以統計的,最簡單的方法就是對每一次下單做客數的統計,然后通過周算或者月算的方式,得出用餐人數的比例。
    餐廳設計需要的是結合餐飲市場,在設計之初綜合您餐廳的市場定位、品牌文化、空間格局進行平面規劃,并整合當地文化的地域特點還有品類文化相結合,力求為客戶提供專業的餐飲設計服務,為項目降低造價、從而提升項目價值、創造最大的商業價值。
    餐廳廚房設計成這樣干凈整潔流暢
    在我們的日常生活中餐廳可以說隨處可見,大到一線城市,小到各種各樣的街道。餐廳的規模也有所不同,無論是五星級酒店還是小型餐館,廚房都是及其重要的地方,所以餐廳廚房設計也是第一位的,無論是哪種類型的餐廳,在裝修上都要注重實用性。
    1、餐廳廚房有基本操作空間
    餐廳廚房裝修應注意留出充足的操作空間,以方便食材的儲存,對碗碟進行擺放,而廚房職員也須有足夠的空間進行活動。廚房設計應有一個烹飪區、切配區及洗滌區,每個空間的布局都是清晰的。
    2、后廚具有足夠的儲物空間
    餐廳廚房中也應具有足夠的儲物空間,方便堆放物料,并在墻上安裝櫥柜以節省空間。更可以用簾卷來隔開各種空間,既能使空間整齊又衛生。
    3、具有合理的廚房設計距離
    灶臺與洗菜池之間應有合理的設計距離,防止造成火災事故的發生,抽油煙機與灶臺的距離也要設計好,要貼合使用者的身高,一般六十厘米為佳。餐廳裝修地面與洗菜池的高度也應合理設計,過高過低不利于使用,過低則容易弄濕地面使廚房地板濕潤。
    4、餐廳廚房通風設施
    廚房是油煙聚集的地方,在餐廳廚房裝修中應注意通風。餐廳設計應配備適當范圍的排煙機,以減少廚房中的油煙和刺激性氣味。排風扇也可以排出油煙,可以根據廚房的大小來選擇功率,但一般使用的都是大功率的。這樣可以使廚房的空氣流通,不至于影響廚房使用者的呼吸,使空氣暢通清新。
    在餐廳廚房設計時應采用冷色調,白色和銀灰色是餐廳廚房使用頻率較高的顏色,冷色調給人一種干凈的感覺,使廚房看起來更加干凈整潔,而且冷色調更容易清理。在使用過程中如果有污漬也比較容易能發現,可以用濕抹布擦拭,也不會有褪色現象的發生。餐廳裝修地板還需要輕色調瓷磚,必須選用防滑、易清洗的地磚,從而有一種干凈明亮的感覺。
    餐廳的地面裝飾材料主要以瓷磚或者復合地板為主,這兩種地面裝飾材料都有良好的耐磨性、易清潔、品種多等特點,可以輕易的打造出一個豐富多彩的餐廳。
    餐廳的廚房設計是為了方便,應以便捷、實用、提高出菜效率為主。
    飯店中的廚房的布局是整個飯店裝修中的重要一部分。在裝修的時候要注意廚房地面的設計和地板的選材,做小龍蝦烹飪的廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。當然也不可以忽視吊頂裝修設計、還有清潔裝修設計等方面。
    餐廳面裝修要注意什么?
      1、宜繁華忌偏僻。
      餐廳在街面上進行店鋪選址,要注重選擇那些人流量較為密集的地方,這種能聚集人氣的地方往往就是比較繁華的地段。按照風水的說法,有人氣就有生氣,人氣愈旺生氣就愈旺,乘生氣就能帶來生意的興隆。
      2、取開闊避狹窄。
      風水在選擇宅址時,講求屋前開闊,接納八方生氣,這與經商講究廣納四方來客契合。按照這一原則,選擇餐廳鋪的地址時,也應考慮店鋪正前方的開闊,要求不能有任何遮擋物,比如圍墻,電線桿,廣告牌和過大遮眼的樹木等等。
      3、取南向避東北。
      風水在選擇陽宅的基址時,立求座北朝南,其目的是為了避免夏季的暴曬和冬季的寒風。經商地址的選擇,也同樣需要考慮避日曬和寒風。那么,最好的也還是坐北朝南,即取南向。
      4、店鋪外觀造型。
      餐廳從商品營銷的角度說,注重餐廳的外觀造型達到樹立商業形象的目的,就必須使這個外觀造型具有鮮明的獨特性,即要注重造就餐廳外觀的特色,通過運用餐廳外觀造型的獨特性,宣傳自己,招引顧客。
      5、外觀造型與區域景致諧調。
      在設計餐廳裝修設計外觀的造型時,除了考慮建筑本身結構比例的協調性之外,還要注意使餐廳的外觀造型與所處的區域的自然景致相協調。
      6、餐廳鋪宜寬敞大氣。
      店門是餐廳的咽喉,是顧客與商品出入與流通的通道。餐廳的門每日迎送顧客的多少,決定著餐廳的興衰。因而,為了使餐廳能提高對顧客的接待量,門不宜做得太小。
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