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    杭州專業餐廳裝修設計公司--餐飲店裝修設計經驗總結
    很多沒做過餐飲的人,尤其是那些有點文藝情懷的文藝青年們,對于一家小的餐飲店的設想,總是充滿文藝氣息的,簡單勾勒一下:座位都得用沙發及卡座,桌椅必須考究且舒適,餐具要精致且有范,燈光要考究且逼格滿滿,音樂要舒緩且高雅。說到這里,大家腦海里應該已經有了一個咖啡館或西餐廳的模樣了吧,對,這就是外行做餐飲的慣性思維,為什么這么說呢,因為當初我也是這么過來的。
    今天杭州藝頓裝飾小編就說一說餐廳裝修這塊總結的一些經驗吧。
    *餐廳裝修不宜太舒適,尤其是當你的店面開在繁華地段時
    我見過很多開在一流商圈的店鋪,產品很簡單,客單價15元左右,店里布置的很舒適,溫馨又典雅,沙發坐著很舒服,音樂也很動聽,可是我就覺得這種店通常是活不過半年。
    事實也印證了我的想法,一年多的時間里,我見過了好幾十家這樣的店的倒閉。道理很簡單,裝修太豪華舒服,勢必會影響翻臺率,但是客單價又上不去的話,怎么賺錢呢?
    *好的裝修不是華麗,而是簡單且有風格
    好的裝修不是華麗元素的堆積,一提到快餐很多人都想做的跟肯德基一樣,熟不知肯德基自己現在也在改變裝修風格。
    好的裝修我覺得就應該是簡單且有風格的。我曾見過一家小店,水泥墻水泥地,放幾個木質的書架,擺幾張木頭桌子,墻上畫幾幅墻繪,很簡單簡陋,但是給人的感覺卻非常舒服。
    *不能過于追求裝修檔次,要懂得入鄉隨俗
    裝修有時候要注意入鄉隨俗,比如你在商場里那就必須做的上檔次,如果你開在了城中村,你再裝成商場里的那種風格,勢必會給人一種可能很貴的錯覺,看到的人難免都會敬而遠之。
    所以店面裝修必須和你的顧客群體契合,面對低消費群體,你的裝修必須在他們的認知范圍內尋求創新,如果你把一家包子鋪做成了西餐廳,那么恐怕就沒有人敢進去消費了吧。
    *裝修風格要能提現你的品類特點
    就如同上邊說的,包子鋪做成西餐廳的樣式,產品就一定好賣嗎?為什么快餐店都會選擇紅色黃色這樣的顏色?西餐廳為什么都會選擇黑色或者更深一些的顏色?飲品店為什么都會做成小清新的格調?這里邊肯定是有學問的,所以裝修必須考慮自己產品的品類特點,不能盲目求新。
    *翻臺率永遠是要優先考慮的
    小餐飲的經營訣竅就是薄利多銷,想多賣有兩個途徑,要么店面面積大點多坐一點人,要么翻臺率提升,相比而言面積擴大勢必成本會攀升,那么翻臺率就成了成功的法門了。提升翻臺率的核心就是減少顧客停留時間,方法也有很多,這就需要結合自身情況來考慮了。
    *該省的地方一定要省,不該省的地方一定不能省
    餐飲店裝修中有很多地方是可以省的,例如地板磚不一定非得用成肯德基用的那種,在租金成本非常高的情況下,衛生間也是可以考慮省去的,畢竟這只屬于加分項,并非必選項。
    但是有一些地方是完全不能省的,比如說水電,必須保證質量,要不然后邊天天出問題,就會影響你正常的營業。通風這塊也要做好,不能讓人一進來就感覺很悶很憋屈,這樣也會嚴重影響用戶的體驗。
    *永遠不要想著你的裝修最后能賣錢
    很多人在裝的時候總想著無所謂,反正以后就算我不干了我還能轉讓,再收個裝修費回來。每個人都打著這樣的如意算盤,但是真等到那個時候,能不能轉出去還是未知數。
    我曾經花了十幾萬裝修一家店,最后轉了兩萬塊錢。畢竟現在的經濟形勢不好,出租的商鋪已經越來越多了,還有誰愿意去接一家轉讓的店,除非你的位置非常好。
    *裝修是加分項,不是必選項
    外行做餐飲,很大一部分精力都用在了裝修上,因為這最能直觀的反應他開一家店的理想,總以為自己裝修的精致就能吸引人,搞到最后錢都投在這塊了,卻不一定會見成效。
    裝修對于一家店來說只是加分項,核心永遠是你的產品。很多幾十年的老店就擺個路邊攤照樣天天有人排隊吃,必須的想一想這是為什么?
    *謹防裝修公司的那些坑
    第一次做餐飲的人往往都會選擇把裝修交給裝修公司來做,其實裝修里的坑很多,簡單來說,你想最大化的省錢,他們想最大化的賺錢,最后妥協到中間的勢必就是偷工減料,質量難以保證。如果有可能,自己搞裝修其實是最靠譜的,畢竟咱就開一家小店,資金預算有限,揮霍不起。
    *賺錢最首要,文藝需謹慎
    給顧客提供個充電接口,提供個放包的柜子,提供衛生間里的手紙和洗手液,提供最快的免費wifi,提供免費的關懷,提供免費書籍雜志……所有這些都是可以想得到的,可是當你真正這么做的時候你會發現,我咋不賺錢呢。
    所以當你裝修一家店的時候,你時刻要有一個賺錢的概念做鋪墊,然后再思考你所有的文藝與創新。
    說的可能有點俗,但是當你決定做生意的時候,你就應該知道,你將成為一個商人,而不是慈善家。
    特色餐飲店裝修設計案例分析
    餐廳若想更吸引消費者,那么在其裝修設計方面就要有特色、有個性,以及能夠滿足消費者對于餐廳的基本要求,這樣以消費者的心理來做餐廳設計,才能夠真正的吸引到顧客。那么,接下來就一起來看看吧。
    特色餐飲店裝修空間布局:
    餐廳需要重點考慮空間合理安排的問題,在做空間的布局規劃時,要注意各空間區域的特殊性,顧客與服務人員的行走動線也是需要考慮到的,當然還有消防等安全性的布置,餐廳各空間面積需要與建筑物的合理組合,提高使用空間的利用率。
    特色餐飲店裝修燈光照明:
    特色餐飲店裝修設計需要注意燈光設計,餐廳的燈光不僅只是為室內照明,還能夠營造餐廳的氛圍,要知道不同的餐廳在燈具選擇上也會有所不同,因此餐廳裝飾設計的時候,在保證室內環境照明的同時,更要強調不同的就餐區域進行局部的重點照明。
    特色餐飲店裝修色彩搭配:
    特色餐飲店裝修設計會比較裝飾色彩的搭配,尤其在選色方面會更中意比較自然的色彩,通過合理的空間搭配,讓餐廳布局緊湊且不失大氣,若是再配以完善的配套設施等,會給顧客在就餐時帶來更舒適的體驗,心情好,當然也就能夠提升食欲。
    特色餐飲店裝修設計風格:
    特色餐飲店裝修設計不能夠只是設計元素簡單的拼湊,設計時需要將具有其個性的風格元素融入當中,來打造符合消費者心理的特色餐飲店。餐廳裝修風格包括: 中式特色餐廳、現代簡約風特色餐廳、摩登MIX特色餐廳、自然田園特色餐廳等。
    中式主題餐廳:追求中國傳統的飲食環境和方法,打造各自獨立的用餐環境,餐廳裝修時更是融入中國風元素,如:仿木質古桌椅、雕欄玉屏隔斷等,營建一種中國人特有的“流觴曲水,列坐其次”。
    現代簡約餐廳:現代簡約風格是現代年輕人比較喜愛的一種裝修風格,無論是家裝或工裝。其明快而又溫暖的色調以及簡單大方的線條,能夠讓餐廳盡顯簡潔、大方、高雅的視覺感受。
    摩登MIX餐廳:這類風格是近年來逐漸流行起來的設計風格,主要服務對象是80、90后,將各種潮流化的元素混搭在一起,能夠帶來的視覺上的沖擊,這種多元素、單身party、時尚氛圍以及各種閃爍的燈光布置便是餐廳的突出特點。
    自然田園餐廳:以自然的黃、嫩綠為設計基調,再配以藤編的花籃、花朵類型的燈飾等襯托出餐廳田園自然的環境氛圍,其中餐廳的標志物之一便是這各種天然的植物,深受各年齡層次的消費者喜愛。
    珠影有家最具文藝氣息的燒烤餐吧
      9窩餐廳號稱由一幫活在當下,又固守著記憶流年的文藝老男孩打理,他們用一棟兩層的小樓宣泄著內心的渴望。在他們看來,文藝是倔強的守候記憶的憂傷,是嘲諷一切之后的自嘲,是一種迷失中的自我尋找,文藝是一種倔強的清高與自賞。每個人心中都有一片關于文藝的天堂。
      在珠影星光城的最南端,一棟紅磚水泥的兩層小樓,看起來很像書店。店中一邊是充滿懷舊與歷史氣息的工業吊燈,一邊則是華麗無比的現代吊燈,一邊是不經修飾的紅磚墻,一邊是滿目生機的綠植墻,一邊是被時間雕琢出的懷舊歐式沙發,一邊是色彩清新的現代工業桌椅。美食未上桌,相信情侶已被這樣的文藝氣息所迷倒。
      在這么文藝的餐廳里大快朵頤吃燒烤,實在很難想像,但店家就是做到了。這里的燒烤是真正炭火烤制,烤排骨、烤羊排、海鮮燒烤、各式烤串,保留了最傳統的工藝和味道,價格也十分樸素。
      餐廳試業后才發現,9窩這個名字吸引了很多過來求婚和訂婚的情侶,于是9窩的闡釋很自然地就被過渡成了“久久的窩,久久的愛”,店家索性打出了“有愛,才能窩在一起”的廣告語。在這里,很容易找到專屬于兩人的記憶。
    餐飲店如何裝修,其中四個方面需要關注,招牌、櫥窗和店面的開放度以及店面的格局。
    餐飲店裝修外觀設計原則。餐飲店外觀設計在通常情況下,應遵循以下幾項原則:1,店面的設計應該符合餐飲店的行業特點,從外觀和風格上使人一目了然,突出餐飲店的經營特色。2,要符合主要目標對象的審美情趣。3,店面的裝潢要與原建筑風格及周圍店面相協調統一。要知道,有特色固然重要,但不要讓購買者產生不倫不類的感覺。4,要簡潔,不要煩瑣,餐飲店裝修裝飾不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,以免顧客產生視覺疲勞。餐飲店裝修設計的色彩要統一和諧,不宜采用任何生硬的、強烈的對比。5,招牌上的字號大小要適宜,過大會使招牌顯得太擠,破壞整體布局,可通過襯底色來突出店名。另外,為適合顧客閱讀,店名通常不要使用草書或外文字母。6,店外的燈箱、布告板、宣傳欄要遵守交通法規或城管條例。不能妨礙交通和城市建設。此外,餐飲店大都有一定的實際位置,在設計餐飲店時,應因地制宜,并且只有把餐飲店的類型同地理位置優勢巧妙地結合起來,餐飲店才能在未來的經營中取得主動,占得先機。
    餐飲店裝修合理的開放度。餐飲店外觀依照經營小吃特點和開放程度的不同,通?梢苑譃橐韵氯N類型: 1.封閉型。這種類型的餐飲店面向大街的一面用櫥窗或有色玻璃遮蔽起來,入口盡可能小些。采用這種形式設計別致,用料精細、豪華,使進店的顧客具有與眾不同的優越感,覺得在這樣的餐飲店很上檔次。這樣可以提供一個優雅、安靜的氛圍。2.半封閉型。餐飲店人口適合,玻璃明亮,使顧客能看清店內的環境。它們的顧客預先都有進餐的計劃,當看到店內進餐環境時,便會徑直走人店內進行用餐。由此可見,這種餐飲店的外觀的吸引力是至關重要的。3.開放型。店面正對大街的一面全部開放,沒有櫥窗,顧客出入隨便,沒有任何障礙。在我國南方,實行全開放型的餐飲店多,而北方則少一些,這是由兩地不同的氣候決定的。三種不同的開放程度各有著自己的優勢,經營者在裝修設計餐飲店出人口時,應該考量到自己的實際情況,而像久久丫鴨脖王此類前店后廠的類型,則以窗戶形式面對顧客。
    值得一提的是,經營者要從顧客的角度來設計店面,而不是相信自己的感覺和眼光。由此看來應從下面幾個方面來考量店面的開放度:第一,易被顧客看到。餐飲店的地點應選取在人流集中的街道和路旁方便顧客發現。第二,方便顧客進入。顧客在發現餐飲店之后,很快產生一種親和力,能很容易地踏入餐飲店而不至于有任何抵抗情緒。有的餐飲店把門口的臺階砌得很高,往往使顧客感覺像在爬山。第三,店內容易走動。店內布局合理,店內空間要廣闊,顧客進入之后有一種賓至如歸的親切感,可以自由地走動而不至于有任何束縛感。
     
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